八丁味噌 関連ツイート
米味噌と麦味噌は、その色で白・淡色・赤に分類されるで。豆味噌は八丁味噌みたいに赤褐色やな(やばとん)。さて、この色の違いは醸造期間が主な原因で、短いと白くて、長くなるほど赤茶になっていくんや。これは、タンパク質と糖分による「メイラード反応」が進むことによって色が着いてくるからや。
@zymurgistan 2018/07/23 11:01
「地理的表示保護制度(G1)」における『八丁味噌』の登録見直しに関する要望
署名集めています!
ご協力してくれる方、連絡くだされば署名用紙をお渡しします。 https://t.co/HPc4f6gnmR@kanichihanda 2018/07/23 14:53
鶏のグリル八丁味噌ソース@四丁目カフェ https://t.co/6VuZQnS868 #高円寺ランチ
@koenji365 2018/07/23 21:09