特ダネ産地直送♪季節物グッズもたくさん♪

ししたけ発生斜面の画像です。

日光がチラチラ差し込む明るい雑木林の朴の木の周辺に多く出ます。

群生するので一本見つけたら周囲を良く探します。

東向斜面に比較的多いです。

商品説明 名称 天然きのこ　香茸（獅子茸）300g 産地名 福島県 保存方法 冷蔵庫保存何とも言えない「強く香ばしい薫り」が乾燥させて更に濃厚に人気No1超高級きのこ 収穫量が少なく産地直送だけで味わえる日本の味覚 生の香茸を乾燥させると重さが1/10になります乾燥香茸50gは、生の香茸500gを乾燥させて造ります 乾燥香茸50gを戻すと、水分を吸って350g前後になります 【獅子茸（香茸）の香りを愉しむ】 乾燥獅子茸は、混ぜご飯・佃煮風甘露煮が定番です 佃煮は、そのままで酒肴・御飯の御供に・・箸が止まりませんよ 【佃煮風甘露煮レシピ】 乾燥香茸を器に入れ、香茸がひたひたに漬かる程度のお湯を掛け1〜2時間放置します お湯を掛けると茸から香りが立ちます 茸からアクが出て、お湯が直ぐに真っ黒くなります キノコにお湯を加えるとアクが出ますが「茸の香り・旨み」は逃げませんのでご安心下さい 茸を器から取り出し,石突部を切り落とし捨てます 茸を湯で戻す際に使った出汁を、ペーパータオル等で濾し採り香茸を煮る際に使います（必ず濾して下さい）「ぬるま湯」で茸を優しく洗います 傘裏の毛状突起・傘表のウロコ状の突起が取れてしまわないように洗いますぬるま湯に漬けても濁りが出なく為ればOKまな板に載せ、薄目/小さ目で佃煮になる適当な大きさに切ります 濾し採った戻し水・水・醤油・みりん・日本酒（又は調理酒）・砂糖で、刻んだ香茸を弱火で煮詰めます鍋の中央部が泡立ち、アクが溜まりますので、こまめにアクを取り除きます焦げない様に煮詰めたら冷まし出来上がりです 香茸を油で炒めてから煮付けても美味しいです 佃煮・甘露煮 煮汁材料の目安（乾燥香茸50g当たり) ・水　 350cc（香茸がひたひたに為る程度） ・濾した戻し汁（上澄みのみ） ・醤油 50cc ・みりん50cc ・日本酒50cc ・砂糖　大匙3杯 【香茸 混ぜご飯レシピ】 香茸を他の具材と一緒に佃煮と同じ要領で甘辛く煮付けます炊き立てご飯に混ぜて頂きます ご飯を酢飯にすると趣が違う風味を楽しめます 炊き込み御飯にすると御飯が真っ黒になるので「混ぜご飯」にします 混ぜご飯 2015年10月にTV紹介され人気沸騰しています2016年以降品薄が予測されますのでお早目のご注文をお薦めします